先日、生パスタの打ち方を学んだので、応用編として作ってみました、ラザニア。
ソースはトマト、クリームと二種ですが、トマトソースにはドライのしめじ、エノキ、椎茸をもどして、旨味を。ポルチーニ茸は敢えてクリームソースに絡めて、味を独立させてみました。クリームソースは生クリームにパルミジャーノをたっぷりと。
かなり深い味わいの茸のラザニア。
深まりゆく秋にピタリとはまりました。
難点は、カロリーが高いこと...でしょうか...。
食欲の秋〜‼
初挑戦の抹茶ロールケーキ。
う~ん奥が深いぜ~~。
生地はもっとふわふわにしなくてはいけないし。
巻くときのコツも練習しなくては。
初めて作って、一応形になったのは評価すべき点ですが、まだまだ道のりは遠いですね。
目指せ!とろける様なスポンジ!!
今回は抹茶ロールの内側に先日の渋皮煮のブランデーシロップをたっぷり塗ってみました。
今度はプレーンな生地に渋皮煮を刻んで入れてみようかな・・・。
行きつけの近所のお寿司屋さんで青柚を沢山頂きました。
毎日、酢の物やお肉に使っていますが、シンプルに真鯛の塩焼きにぎゅぎゅっと。
美味しい塩でふっくらと焼き上げた真鯛の香ばしさと青柚の香りが食卓に広がり、幸せな夕餉となりました。
シンプルだけど美味しいというのは、何よりですね。
栗を頂いたので、今年も仕込みましたよ、栗の渋皮煮。
皮むきから3日かけて作るのですが、今年は例年になく良く仕上がりました♪
秋深まり、食材が美味しい季節ですね。
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