Villa Air Bali Ｖｉｌｌａで料理教室 編

このところ料理教室＠旅先にはまっているワタクシ。
はい、今回も学んできましたよ～。
この旅の私のリクエスト①美味しいものを食べる
　　　　　　　　　　　　　　　②料理教室に行く　　　でした。
事前にいくつかクッキングスクールをピックアップしておいたので、そこへ行こうと考えておりましたが、なんとたまたまこのVillaでも主催していると知り、早速、自分達のＶｉｌｌａでインドネシア料理教室となりました。先生は、Villaメインダイニングのヘッドシェフ自らが来てくれます！
それでは、クッキングスタート！
まずは、伝統のサンバルソース2種の作り方から。
このサンバルソースというのは、インドネシア料理の基本となる大事なソース。
色々なスパイスを配合して作ります。

先生がデモンストレーションしてくれながら、一緒にやってみるというスタイル。
今回は、スープ、サテ、ナシゴレン、白身魚のバナナリーフ包み、海老のグリル、そしてデザート付のフルコースでした。
こちらは、白身魚をサンバルソースでからめ、蒸し焼きにするスタイル。
トマトを入れて、ビールに合う合う！！

では、一品目のスープから。

そして、海老のグリル♪プリプリでした～。

先ほどの白身魚のバナナリーフ包み蒸し。ビールビール♪

いよいよメインのサテ＆ナシゴレン!インドネシア料理の王道ですね。
このトマトの飾りなど、ちょっとした「見せ方」も伝授してくれるのは、楽しい。
バナナで型を作ってそこにご飯を入れると見栄えもいいですね。そして、このバナナリーフ簡単にホッチキスでパチリと留めます。次回我が家でエスニックパーティーの時には使えそうです。


最後にes champur（エス　チャンプルー）インドネシアの伝統的なデザート。
カキ氷の中に様々なフレッシュフルーツが入っています。これは、シェフからのサービスでした。

さすがにソースから手作りとあって、とても自然な甘みがどのお料理にも感じられました。
また、手際よく次々に教えてくれるので、あっという間の2時間。う～ん、次回は違うレシピで是非また挑戦したいですね。

自分達のVillaで教えてもらうというプライベート感もリラックスしてビール片手に休日のクッキングという醍醐味を味わえますよ。これはお薦めです。確か一人50ドルくらいだったような気がします。是非、一度お試しを！

次回は、話題のあのお店へ潜入
　　
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