野菜が美味しい季節。
野菜中心の夕飯の前菜には、バーニャカウダでたっぷりビタミンチャージ。
しかも、クリーム（大好きなんですが・・・）など動物性のものを極力抑えてヘルシーに作ります。
この日はクリームの代わりに豆乳（紀文の豆乳）を使用。
オリーブオイル、アンチョビ、すり下ろしニンニクと豆乳をお鍋でとろみがつくまで煮込めばできあがり！
これが意外に全く問題なし。豆乳で十分美味しく仕上がります。
この日の野菜は、きゅうり、人参、セロリ、ピーマン、パプリカ（少し炙ると甘くなります）、インゲンでした。
ガラスのお皿は100円ショップ！
7、8年前に購入。（確かダイソー・・・の民芸コーナー）
食器棚を整理していたら出てきました。
6枚買っても600円！100円のスバラシさ♪
この器、醤油などを入れるくぼみがあって、100円の割には万能選手なのです。
昔の方が、100円ショップってクオリティーが高い食器が多かったと思うのですが・・・私だけでしょうか。
オリーブオイル 大さじ２
おろしにんにく小さじ２
アンチョビペースト 小さじ２（またはアンチョビフィレ ２～３枚を細かくたたく）
豆乳 ５０～６０ｃｃ
以上の材料をお鍋に入れとろりとするまで煮詰める。
野菜スティック 適量
