夏と言えば、冷やし中華～ですが、我が家はカロリー控えめのスタミナメニュー。
春雨のビビン麺！
（冷麺よりもワタシはビビン麺派です）
春雨を使って、コチジャンとヤンニンジャンの2種類の味噌を調合してみました。
お酢をお好みでたっぷりかけていただくと体にも◎
この日は、長ネギ一本分とキュウリ、キムチ、ゆで卵でシンプルに。
春雨がなければ、素麺でもいけます。
器は韓国で購入した、ステンレスの冷麺皿です♪
素材的にあらかじめ器を冷やしておくのに便利です。
〈ビビン麺レシピ〉
二人前
緑豆春雨 100ｇ
【たれ】
長ネギ １本分（みじん切り）
コチジャン 大２
ヤンニンジャン 大２（なければ、コチジャンを大４に）
砂糖 大1.5
醤油 大２
酢 大３（お好みで）
すり生ニンニク 小１～２（お好みで調節）
ごま 大１
ごま油 大 １
以上のたれ調味料を大きめのボールにあらかじめ良く混ぜておく。
ゆでた春雨は氷水で冷たく冷やし、良く水を切る（良く切らないと、水っぽくなり味にパンチが出ません）
麺とたれを良く混ぜ合わせ、器に盛ったら、トッピングにキュウリ、白髪ねぎ、ゆで卵、キムチなどをのせできあがり。
お好みでお酢をかけていただく。
