1月のシドニー、この日は素晴らしいお天気でした。
まさにビーチ日和。
heppokoちゃんを是非連れて行ってあげたかったのが、こちらのレストラン。
って、本当は自分が行きたかったんですケドね・・・；）
以前仕事の合間に立ち寄った時、「もう一度プライベートで」と堅く心に誓った場所。
まずは、ヤラバレーMoet社のChandon Brutでシュワシュワ。
そして、やはり、地物オイスター！！！
旬のアスパラガスはシンプルに。
HIRAMASAのカルパッチョ。
こちら日本のヒラマサではなくオーストラリアブランドのHIRAMASAだそう。
独自にブランド化しているそう。
Wagyuもこちらの高級店に行くと必ず目にする食材ですが、これも同じようなモノだそうです。
日本の食材をお手本にして開発するとは、日本の食材が世界トップレベルだということですね。
手打ちパスタもラグーソースが上品で美味しかったです。
このクラッシクモダンな雰囲気大好き。
食後はテラスに出て、また飲み直しました。
次回はテラスのレポをいたします。
