ＭＡＣＡＲＯＮ先生＆Ｍａｔｕｓｈｉｍａシェフの
コラボレッスンの復習と応用を兼ねて、レッスンの次の日に作ってみました。
こちらは、うなぎの代わりにスモークサーモンを使用。
そして、ビーツの変わりに白蕪で代用。
先生おレシピを元に、我ながら（苦笑）美味しく出来ました。
少し隠し味に山椒を。
和えるソースはＭＡＣＡＲＯＮ先生レシピをベースにいたしました。
そしてもう一つは松嶋シェフ直伝の煮込みの基本を、鶏肉で応用。
やはり、コツをしっかりと押さえると、いつもよりワンランク上の煮込み料理が完成。
基本は大事だ、と実感。
こちらは、春野菜のゼリー寄せ。
自己流です。
今回はさっと湯がいた蕗の薹をいれましたが、春の香りがふわりと口の中で広がり、季節を感じました。
最後に鹿児島黒毛和牛のソテー。
わさびでさっぱりと。
添えたしいたけのレシピは、人気ブロガータエコさんの「うちの食卓」のレシピ本から。
何度かつくり覚えないと、忘れてしまいますね。
そろそろまたやってみようと思います。
仕事では「復習を大切に」と口癖のようにいうワタクシ・・・・
自戒の念も込めて、自分もしっかり復習せねば！
あ～、学ぶって楽しいですね～。
